MDB TIRANA
Arti kulinar
Shembuj nga drejtimi ynë kulinar. Pyesni ekipin për menunë dhe çmimet aktuale para porosisë.
Antipasta
Parathënie delikate për të zgjuar shijen, të krijuara me saktësi sezonale.
Tartar Wagyu
Wagyu Beef Tartare
E verdhë veze e kuruar, tartuf i zi, briosh i thekur.
Cured egg yolk, black truffle shaving, toasted brioche.
Me kërkesë
Crudo fistonësh
Scallop Crudo
Finger lime, emulsion fruti pasioni, vaj jalapeño.
Finger lime, passion fruit emulsion, jalapeño oil.
Me kërkesë
Angjinare Barigoule
Artichoke Barigoule
Verë e bardhë, parmixhano, limon, qervil.
White wine braised, parmesan crisp, lemon zest, chervil.
Me kërkesë
Crudo salmoni
Salmon Crudo
Agrume, finger lime dhe vaj djegës i lehtë.
Citrus, finger lime, and a delicate chili oil.
Me kërkesë
Burrata me domate të pjekura
Burrata & Charred Tomato
Borzilok, vaj ulliri ekstra i virgjër dhe kripë deti.
Basil, extra virgin olive oil, and sea salt.
Me kërkesë
Përzgjedhje sushi e shefit
Chef’s Sushi Selection
Zgjedhje ditore nga kuzhina, sipas kapjes dhe sezonit.
A daily selection guided by the catch and the season.
Me kërkesë
Kryesore
Gjoks rose i pjekur
Pan-Seared Duck Breast
Gastrique qershie, pure majdanozi, chard zviceran.
Sour cherry gastrique, parsnip purée, wilted swiss chard.
Me kërkesë
Levrek i egër
Wild Caught Sea Bass
Risotto shafrani, shparg, beurre blanc me shampanjë.
Saffron risotto, charred asparagus, champagne beurre blanc.
Me kërkesë
Agnolotti dal Plin
Agnolotti dal Plin
Reduktim viçi, sherebelë, Parmigiano-Reggiano.
Veal reduction, sage crisp, 24-month Parmigiano-Reggiano.
Me kërkesë
Fileto e pjekur në prush
Charcoal-Grilled Tenderloin
Patate të tymosura, qepujka dhe lëng viçi i reduktuar.
Smoked potato, shallot, and a reduced beef jus.
Me kërkesë
Brinjë viçi e pjekur ngadalë
Slow-Roasted Beef Short Rib
Pastinak i pjekur dhe lëng me piper të zi.
Roasted parsnip and black pepper jus.
Me kërkesë
Tomahawk për t’u ndarë
Beef Tomahawk to Share
Prerje e zgjedhur sipas peshës, për tryezën.
A selected cut by weight, made for the table.
Me kërkesë
Ëmbëlsira
Një përmbyllje e rafinuar për përvojën e mbrëmjes.
Sfera MDB
MDB Sphere
Çokollatë e zezë, praline lajthie, fletë ari dhe zemër espressoje.
Dark chocolate, hazelnut praline, gold leaf, espresso core.
Me kërkesë
Tiramisù MDB
MDB Tiramisù
Espresso, mascarpone dhe kakao e zezë.
Espresso, mascarpone, and dark cacao.
Me kërkesë
Cheesecake bask
Basque Cheesecake
Krem i pjekur butë, fruta pylli dhe vanilje.
Soft-baked cream, berries, and vanilla.
Me kërkesë
Bavarois me fëstëk
Pistachio Bavarois
Lime, biskotë kakaoje dhe fëstëk i pjekur.
Lime, cacao biscuit, and roasted pistachio.
Me kërkesë
Përvojë e personalizuar
Menuja ndryshon sipas sezonit dhe frymëzimit të kuzhinierit. Pyetni ekipin tonë për përbërësit alergjenë.
MDB TIRANA
Culinary Narrative
A preview of our culinary direction. Please ask the team for the current menu and prices before ordering.
Hors d'oeuvres
Delicate preludes to awaken the palate, crafted with seasonal precision.
Wagyu Beef Tartare
Wagyu Beef Tartare
Cured egg yolk, black truffle shaving, toasted brioche.
Cured egg yolk, black truffle shaving, toasted brioche.
On request
Scallop Crudo
Scallop Crudo
Finger lime, passion fruit emulsion, jalapeño oil.
Finger lime, passion fruit emulsion, jalapeño oil.
On request
Artichoke Barigoule
Artichoke Barigoule
White wine braised, parmesan crisp, lemon zest, chervil.
White wine braised, parmesan crisp, lemon zest, chervil.
On request
Salmon Crudo
Salmon Crudo
Citrus, finger lime, and a delicate chili oil.
Citrus, finger lime, and a delicate chili oil.
On request
Burrata & Charred Tomato
Burrata & Charred Tomato
Basil, extra virgin olive oil, and sea salt.
Basil, extra virgin olive oil, and sea salt.
On request
Chef’s Sushi Selection
Chef’s Sushi Selection
A daily selection guided by the catch and the season.
A daily selection guided by the catch and the season.
On request
Main Course
Pan-Seared Duck Breast
Pan-Seared Duck Breast
Sour cherry gastrique, parsnip purée, wilted swiss chard.
Sour cherry gastrique, parsnip purée, wilted swiss chard.
On request
Wild Caught Sea Bass
Wild Caught Sea Bass
Saffron risotto, charred asparagus, champagne beurre blanc.
Saffron risotto, charred asparagus, champagne beurre blanc.
On request
Agnolotti dal Plin
Agnolotti dal Plin
Veal reduction, sage crisp, 24-month Parmigiano-Reggiano.
Veal reduction, sage crisp, 24-month Parmigiano-Reggiano.
On request
Charcoal-Grilled Tenderloin
Charcoal-Grilled Tenderloin
Smoked potato, shallot, and a reduced beef jus.
Smoked potato, shallot, and a reduced beef jus.
On request
Slow-Roasted Beef Short Rib
Slow-Roasted Beef Short Rib
Roasted parsnip and black pepper jus.
Roasted parsnip and black pepper jus.
On request
Beef Tomahawk to Share
Beef Tomahawk to Share
A selected cut by weight, made for the table.
A selected cut by weight, made for the table.
On request
Desserts
A refined finale to the evening experience.
MDB Sphere
MDB Sphere
Dark chocolate, hazelnut praline, gold leaf, espresso core.
Dark chocolate, hazelnut praline, gold leaf, espresso core.
On request
MDB Tiramisù
MDB Tiramisù
Espresso, mascarpone, and dark cacao.
Espresso, mascarpone, and dark cacao.
On request
Basque Cheesecake
Basque Cheesecake
Soft-baked cream, berries, and vanilla.
Soft-baked cream, berries, and vanilla.
On request
Pistachio Bavarois
Pistachio Bavarois
Lime, cacao biscuit, and roasted pistachio.
Lime, cacao biscuit, and roasted pistachio.
On request
A considered experience
Our menu evolves with the season and the chef’s inspiration. Ask our team about allergens and pairings.